15. Januar 2017

Tiramisu Charlotte


Diese Tiramisu Charlotte lässt sich sehr gut vorbereiten und ist schnell gemacht. Trotzdem kommt sie ganz chic daher, wenn auch etwas altbacken. Eine Torte mit Retrolook finde ich... Für Tiramisu Lieb-haber ein Must. Ausserdem kommt dieses Rezept ganz ohne Eier aus. Man muss sich also auch keine Sorgen machen, sollte das eine oder andere Stück übrig bleiben, denn man kann es getrost am Folge-tag noch essen - perfekt! Weitere leckere Rezepte findet ihr auch unter www.gutekueche.ch/tiramisu-rezepte


















12. Dezember 2016

Chlausparade


Ihr Lieben!
Dieses Jahr habe ich mich an ganz aufwändige Cookies gewagt. Nichts für Ungeduldige, die möglichst schnell in ein Guetsli beissen wollen. Drei bis vier Tage muss man schon rechnen und eine ruhige Hand ist von Vorteil. Aber dafür kann man sich umso mehr über das Resultat freuen...Frohe Weihnachten wünsche ich euch allen!


11. November 2016

Hochzeitstorte für Scarlett und Cyrill


Meine Lieben!
Nach einer langen Bloggerholungspause melde ich mich wieder mit diesem Hochzeitstörtchen für Scarlett und Cyrill. Eine kleine Ehre für mich von Bloggerin zu Bloggerin: www.forkandflower.ch
Ich wünsche euch einen wunderbaren Tag!



1. Mai 2016

Devil's Chocolate Food Cake



meine lieben!
dieser schokokuchen ist einfach fantastisch. ich habe lange nach einem guten rezept gesucht und bin nun endlich fündig geworden. da ich selbst kein ausgesprochener schokoladenfan bin (ich würde mich im zweifelsfall immer für vanille entscheiden) hatte ich einige ansprüche an die torte: ein sehr dunkles, feuchtes biskuit, eine salz- und natronnote, viel kakao und eine säurliche komponente wie buttermilch. statt butter verwende ich pflanzenöl im biskuit, das macht es zusätzlich leicht und feucht.
geschmolzene schokolade kommt in dieser torte nur in das frosting, da sie das biskuit sonst sehr dicht und schwer macht. lieber martin, der kuchen ist zwar schon verputzt, aber nochmals alles liebe zum geburtstag!

250g mehl                                              300g dunkle schokolade
140g zucker                                            40g kakaopulver
200g muscovado zucker                         500g zimmerwarme butter
90g kakaopulver                                      6 el puderzucker
je 1.5 tl natron und backpulver                2 tl vanilleextrakt
1 pack vanillezucker
1 tl salz
2 grosse eier
260ml buttermilch
150ml pflanzenöl
220ml kochendes wasser

1 den backofen auf 160° vorheizen und 3 springformen (17cm) einfetten. falls man nicht drei hat, kann man den teig auch nacheinander backen. 
2 alle trockenen zutaten mischen. die eier, das öl und die buttermilch mischen. dann die trockenen zutaten zum ei-gemisch geben und kurz mixen. zum schluss das heisse wasser dazu rühren. den teig auf die drei formen verteilen und 60 minuten backen.
3 für das frosting die schokolade über dem wasserbad schmelzen. das kakaopulver in 40g heissem wasser auflösen und zur schokolade geben. abkühlen lassen.
4 die butter mit 6 esslöffel puderzucker und dem vanilleextrakt cremig rühren. nach und nach die schokolade unterrühren, bis ein fluffiges frosting entstanden ist. 
5 den ersten tortenboden mit frosting bestreichen und den zweiten boden aufsetzen. wiederum mit forsting bestreichen und den letzten boden aufsetzen. zum schluss die torte mit dem restlichen frosting überziehen. nach belieben mit kakaopulver, blumen und beeren dekorieren.














18. April 2016

Rosiges Eton Mess



meine lieben
mein aktuell heiss geliebtes kochbuch ist NOPI von yotam ottolenghi und ramael scully. seit meinem ersten besuch in ihrem gleichchnamigen restaurant in london bin ich besessen von deren kochkünsten und fortan gibt es kein london besuch mehr, ohne im NOPI gegessen zu haben. aus diesem kochbuch stammt dieses herrliche dessert. jede komponente dieses desserts kann vorbereitet werden und muss zum servieren nur noch zusammengefügt werden. zutaten wie granatapfelsirup oder sumach sind nicht so leicht zu finden, aber es lohnt sich. da ich nirgends reinen granatapfelsirup gefunden habe, habe ich im bio-laden granatapfelmuttersaft gekauft und ihn 1:1 mit zucker eingekocht. 
lange habe ich nach geeigneten gläsern gesucht. schliesslich wurde ich fündig bei IKEA http://www.ikea.com/ch/de/catalog/products/46315600 diese cognac gläser lassen sich wunderbar umfunktionieren in grosszügige dessertgläser!







13. März 2016

Happy Birthday Anna!



meine lieben!
für den runden geburtstag meiner grossen schwester habe ich diese torte kreiert. für den "drip cake" lässt man auf die gut gekühlte torte schokoladenganche hinunterlaufen und dekoriert sie mit allem, was einem gerade so in die finger kommt: macarons, schokolade, perlen, buttercreme, goldstaub...
ich hoffe sie hat dir gefallen meine liebe! 











28. Februar 2016

Hochzeitstorte für Luana und Patrick



meine lieben
diese torte habe ich für die hochzeit von luana und patrick kreiert. kein schnickschnack oder bling bling - und doch hat mich die torte mehr zeit gekostet als gedacht!  rund 400 fondant kugeln habe ich dafür von hand geformt, getrocknet und aufgeklebt. so entstand diese unkonventionelle brownie-himbeer hochzeitstorte. ich hoffe ihr hattet einen wunderbaren tag!